佐倉小麦の生

透き通った小麦ビール

日本では珍しいクリストールヴァイツェン

「ヴァイツェン」と言うと日本では酵母で少し濁ったヘフェヴァイツェンがほとんど。これに対し酵母を除去した〝クリストール（クリスタル）〟なヴァイツェンも存在しドイツ以外の国ではむしろ主流だとか。この透き通ったヴァイツェンを再現したのが「佐倉小麦の生」です。


クリストールヴァイツェンでは味はもちろんのこと透明度も重要な要素。より高い透明度を実現するため、国内で入手可能な原材料で最も色の薄い大麦＆小麦麦芽を使用し、シングル・デコクションマッシングを採用することで色の薄さ以上のボディ感を出しました。