カテゴリー別アーカイブ: 特別醸造
佐倉小麦の生
透き通った小麦ビール
日本では珍しいクリストールヴァイツェン
「ヴァイツェン」と言うと日本では酵母で少し濁ったヘフェヴァイツェンがほとんど。これに対し酵母を除去した〝クリストール（クリスタル）〟なヴァイツェンも存在しドイツ以外の国ではむしろ主流だとか。この透き通ったヴァイツェンを再現したのが「佐倉小麦の生」です。
クリストールヴァイツェンでは味はもちろんのこと透明度も重要な要素。より高い透明度を実現するため、国内で入手可能な原材料で最も色の薄い大麦＆小麦麦芽を使用し、シングル・デコクションマッシングを採用することで色の薄さ以上のボディ感を出しました。
国道296号〜成田街道IPA〜
アメリカンホップをふんだんに使ったセッションIPA
毎日でも飲みたいデイリービール
タンジェリンやココナッツ、トロピカルフルーツと言ったアロマが特徴のサブローホップを中心にシムコ、モザイクと言ったアメリカンホップをふんだんに使用。このアロマを支えるためにミュンヘン麦芽を配合することでしっかりとしたボディを持たせました。
オーツ麦や小麦による滑らかな口当たりも特徴の飲みやすいIPAです。
平八郎〜バルチックポーター〜
ポーターなのにラガー？！
バルト海沿岸で進化した独特なスタイル
英国がインドに向けてIPAを出荷していた当時、東側の国には度数を高めたポータやスタウトを出荷していました。その名残がロシアン・インペリアルスタウトであることは有名です。この陰に隠れたもう一つの名残がバルチックポーターです。
当時バルト海沿岸諸国への輸出はデンマークのコペンハーゲンを経由するのが一般的でした。ちょうど同じ頃、デンマークのコペンハーゲンでは世界で初めてラガー酵母の純粋培養に成功しており、この酵母で仕込んだインペリアルポーターがバルチックポーター誕生の起源となりました。
このようにバルチックポーターは輸出向けのインペリアルポーターをお手本としているためにアルコール度は少し高めですが、ラガーの技術が加わっているためとてもスムースで落ち着いたビールです。
「平八郎」もアルコールこそ7.0%と通常のポーターより高めですが、１か月以上のラガーリングのため驚くほどスムースに仕上がっており、夏でも飲みやすく仕上がっています。
オールド・アメリカンボック
幻のボックビールが蘇る！
古き良きアメリカで飲まれていた？！ドイツビール
世界中で絶滅／絶滅危惧にあるビールを醸造するプロジェクト「歴史的醸造シリーズ」の最新作。今回は実態の良くわかっていない古いアメリカンボックに迫りました。
現存するアメリカンボックはアルコール度5%の濃色ビールで、オリジナルボックとは色以外その面影はありません。記録によると20世紀初頭には既に現在の製品と同様なアメリカンボックが売られていた一方、既に滅んでしまいましたが6%超の製品も売られていたようです。しかし、いつごろから現在の形になったのかは謎のようです。
今回、ドイツ移民が新大陸の材料で造ったであろう古いアメリカンボックを再現。原料に使用したのはメインのピルスナーモルトとほぼ同量のウィーンモルト、これに新大陸オリジナル原料のコーン、少量のクリスタルモルト。ホップはアメリカ固有種のクラスターをベースにハラタウ・ミッテルフリューでアロマを付けました。
無色のコーンが25%を占めているためオリジナルボックに比べて淡色でありながらミデアムボディの飲みごたえのあるラガービールになりました。
ロッケンビア（ライ麦バイツェン）
ライ麦たっぷりのドイツビール
ライ麦を使ったダークなヴァイツェン
ロッゲンビアは南ドイツのレーゲンスブルクに古くから伝わるライ麦ビール。現代ではほとんど絶滅しかけているスタイルで、分かりやすく言うと「小麦の代わりにライ麦を使用したデュンケルヴァイツェン」です。
伝統に則り、50%のライ麦、デコクションマッシング、ノーブルホップを使用しました。海外渡航自粛が続く今だからこそ味わって頂きたい本格的ヨーロピアンスタイルのビールです。
※今回は柏市内だけで展開している「柏クラフトビール」とロコビアで展開している「歴史的ビールシリーズ」の合同リリースのため柏クラフトビールのラベルでお送りします。
ココナッツ・ミルクＩＰＡ(Pink Boots Blend 2020)
2020年Pink Boots Collaboration Brew限定醸造！
ココナッツ風味のミルクセーキＩＰＡ
クラフトビール業界における女性の地位向上を目指して毎年行われているイベント「Pink Boots Collaboration Brew」。7回目となる今年は、2020年3月8日の世界女性デーに行われました。
今年のビールはPink Boots SocietyがYAKIMA CHIEF HOPSと共同で作ったオリジナル・ブレンドのホップ「Pink Boots Blend Hop 2020」を使用したミルクセーキＩＰＡ。ドライホップと同時にオーブンで焼いたココナッツを加え、ココナッツ風味を追加しました。トロピカルフルーツを思わせるホップのアロマとココナッツ風味が見事にマッチした少し甘めのヘイジーＩＰＡです。
昨年よりPink Boots Blendホップを購入した際に自動的に寄付が発生するようになったことと、新型コロナウイルス感染拡大による（弊社を含めた）現在の経済的状況を考慮し今年はPink Boots Society (PBS)への直接的な寄付は行いません。
巣ごもり応援のため、セットは少しおトクになっています。
セットの商品は写真の箱に入れてのお届けとなります。
桜香るビール（桜ゴーゼ）
桜が香る爽快なビール
春を感じさせる軽やかな一杯
古くからドイツに伝わる小麦のビール「ゴーゼ」は酸味と塩味がバランスした爽快なビールです。ここ数年、クラフトビールの台頭と共にフルーツやスパイスを加えた新感覚の「ゴーゼ」が誕生しています。
この「ゴーゼ」に国産の桜を使用して桜の香りを付けました。桜の香りと柔らかな酸味が爽快で、後に残るミネラル感が「桜茶」を思わせる春にピッタリな製品です。
Red Shamrock (Irish Red Ale)
アイルランド伝統のレッドエール
甘味で始まりローストのドライ感で終わる、麦芽中心の飲みやすいビール
春の訪れを知らせるイベントのひとつとして定着しつつある「セント・パトリックス・デー」。アイルランドにキリスト教を広めた聖パトリック司教の命日であるこの日、アイルランドでは祝日に指定されており、クリスマスよりも盛り上がるお祭りとなるそうです。
このイベントに合わせてロコビアで毎年醸造しているビールがアイルランド伝統のアイリッシュ・レッドエールこと「Red Shamrock」です。「甘味で始まりローストのドライ感で終わる、麦芽中心の飲みやすいビール」と評されるようにモルト側にバランスしたとても飲みやすいセッション・エールです。
迎春2020鼠〜Black Saison〜
漆黒のセゾン
令和最初のお正月にどうぞ
セゾンの多くはその歴史的背景から色の薄い爽快なビールが多く濃い色の製品は多くはありません。IPAに対するBlack IPAのように、セゾンに対するBlackセゾンと言うコンセプトで誕生したのが「漆黒のセゾン」です。
今回は数量限定で詰めたボトルコンディション版を2020年の干支「子」ラベルで包みました。色は濃いもののセゾンの爽快感はそのままなので、お節料理のお供にも是非どうぞ。
- 瓶内熟成のため沈殿物がありますが、品質に問題はありません。
スーパーセゾン2019 (Saison de Noël)
セゾンを超えた“凄い”セゾン
家族や仲間と集って飲みたい1本
醸造所によって多種多様な味わいのあるセゾン。その中でも特にアルコールが強く特別なセゾンは「スーパーセゾン」と呼ばれることがあります。
ロコビアでは長年培ってきた醗酵技術の粋を集め、9%以上と高いアルコール度の割には非常にドライな製品に仕上げました。
コリアンダーを中心にジンジャー、クミンシード、スターアニス、グレインオブパラダイスを配合したスパイシーなバランスをどうぞお楽しみ下さい。
- 瓶内熟成のため沈殿物がありますが、品質に問題はありません。
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