カテゴリー別アーカイブ: 新製品

ポーターなのにラガー？！

バルト海沿岸で進化した独特なスタイル

英国がインドに向けてIPAを出荷していた当時、東側の国には度数を高めたポータやスタウトを出荷していました。その名残がロシアン・インペリアルスタウトであることは有名です。この陰に隠れたもう一つの名残がバルチックポーターです。

当時バルト海沿岸諸国への輸出はデンマークのコペンハーゲンを経由するのが一般的でした。ちょうど同じ頃、デンマークのコペンハーゲンでは世界で初めてラガー酵母の純粋培養に成功しており、この酵母で仕込んだインペリアルポーターがバルチックポーター誕生の起源となりました。

このようにバルチックポーターは輸出向けのインペリアルポーターをお手本としているためにアルコール度は少し高めですが、ラガーの技術が加わっているためとてもスムースで落ち着いたビールです。

「平八郎」もアルコールこそ7.0%と通常のポーターより高めですが、１か月以上のラガーリングのため驚くほどスムースに仕上がっており、夏でも飲みやすく仕上がっています。

幻のボックビールが蘇る！

古き良きアメリカで飲まれていた？！ドイツビール

世界中で絶滅／絶滅危惧にあるビールを醸造するプロジェクト「歴史的醸造シリーズ」の最新作。今回は実態の良くわかっていない古いアメリカンボックに迫りました。

現存するアメリカンボックはアルコール度5%の濃色ビールで、オリジナルボックとは色以外その面影はありません。記録によると20世紀初頭には既に現在の製品と同様なアメリカンボックが売られていた一方、既に滅んでしまいましたが6%超の製品も売られていたようです。しかし、いつごろから現在の形になったのかは謎のようです。

今回、ドイツ移民が新大陸の材料で造ったであろう古いアメリカンボックを再現。原料に使用したのはメインのピルスナーモルトとほぼ同量のウィーンモルト、これに新大陸オリジナル原料のコーン、少量のクリスタルモルト。ホップはアメリカ固有種のクラスターをベースにハラタウ・ミッテルフリューでアロマを付けました。

無色のコーンが25%を占めているためオリジナルボックに比べて淡色でありながらミデアムボディの飲みごたえのあるラガービールになりました。

ライ麦たっぷりのドイツビール

ライ麦を使ったダークなヴァイツェン

ロッゲンビアは南ドイツのレーゲンスブルクに古くから伝わるライ麦ビール。現代ではほとんど絶滅しかけているスタイルで、分かりやすく言うと「小麦の代わりにライ麦を使用したデュンケルヴァイツェン」です。

伝統に則り、50%のライ麦、デコクションマッシング、ノーブルホップを使用しました。海外渡航自粛が続く今だからこそ味わって頂きたい本格的ヨーロピアンスタイルのビールです。

※今回は柏市内だけで展開している「柏クラフトビール」とロコビアで展開している「歴史的ビールシリーズ」の合同リリースのため柏クラフトビールのラベルでお送りします。

アイルランド伝統のレッドエール

甘味で始まりローストのドライ感で終わる、麦芽中心の飲みやすいビール

春の訪れを知らせるイベントのひとつとして定着しつつある「セント・パトリックス・デー」。アイルランドにキリスト教を広めた聖パトリック司教の命日であるこの日、アイルランドでは祝日に指定されており、クリスマスよりも盛り上がるお祭りとなるそうです。

このイベントに合わせてロコビアで毎年醸造しているビールがアイルランド伝統のアイリッシュ・レッドエールこと「Red Shamrock」です。「甘味で始まりローストのドライ感で終わる、麦芽中心の飲みやすいビール」と評されるようにモルト側にバランスしたとても飲みやすいセッション・エールです。

漆黒のセゾン

令和最初のお正月にどうぞ
セゾンの多くはその歴史的背景から色の薄い爽快なビールが多く濃い色の製品は多くはありません。IPAに対するBlack IPAのように、セゾンに対するBlackセゾンと言うコンセプトで誕生したのが「漆黒のセゾン」です。
今回は数量限定で詰めたボトルコンディション版を2020年の干支「子」ラベルで包みました。色は濃いもののセゾンの爽快感はそのままなので、お節料理のお供にも是非どうぞ。

瓶内熟成のため沈殿物がありますが、品質に問題はありません。