捌周年記念醸造〜Rye Wine〜

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捌周年記念醸造(Rye Wine)

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新ロコビア開業8周年を記念した特別醸造

ライ麦麦芽を使った高比重エール

毎年スタイルを変えてリリースしている周年記念醸造シリーズ第8弾。今回は世界的にも珍しいライ麦麦芽を大量に使用した「ライワイン」です。

ライ麦は濾過工程に時間がかかるためブルワー泣かせの材料と言われます。その理由は小麦同様ハスク(外皮)が無い上βグルカンの含有量が高く、出来上がりの麦汁に強烈な“トロミ”が残るからです。

8周年記念醸造ライワインでは麦芽原料の25%にライ麦麦芽を使用。歴代の周年記念醸造同様、通常製品の3倍超の麦芽を使用しているため非常に困難な仕込みとなりました。

そんな“トロミ”を克服し、一年近くにも及ぶ熟成期間を経てリリースした2020年ビンテージはライ麦特有のスパイシーな風味と濃厚なトロミによる独特な舌触りが特徴。ホリデーシーズンに是非とも味わって頂きたい一杯です。

  • リリース直後は若干若いフレッシュな状態をお楽しみ頂けます。
  • 15〜20℃位で数年間熟成させるとより芳醇な味わいとなります。
  • 瓶内熟成のため沈殿物がありますが、品質に問題はありません。

  • ビアスタイル : 新奇穀類ビール(Alternative Grain Beer)
    (BJCP2015:31A)
    https://dev.bjcp.org/style/2015/31/31A/alternative-grain-beer/
  • アルコール度 : 9.0%
  • 内容量 : 750ml
ライワイン
在庫状態 : 在庫有り
¥2,530(税込)
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